Weyermann® Carafa III

Propiedades

La cebada malteada más negra. .

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Características

Potencia el aroma de las cervezas de carácter generando un sabor más astringente que el resto de maltas de color. Proporciona un sabor ligeramente quemado o ahumado.

Uso

Cervezas con mucho color, stouts y porters. Hasta el 5% de la mezcla.

Color: (Lovibond)

Fraccionamiento:

Sustitución:

Carafa I

PARÁMETRO Unidad Min Max
Humedad %   4.5
Extracto (sustancia seca) % 73.5  
Color del mosto EBC(Lov.) 1200 (450.6) 1450(544.3)