Weyermann® Vienna

Propiedades

Tiene un sabor más rico en malta y grano que la malta Pilsen y añade sutiles aromas a caramelo y toffee

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Características

Tiene un sabor más rico en malta y grano que la malta Pilsen y añade sutiles aromas a caramelo y toffee.

  • Apta para todo tipo de estilos
  • Produce cervezas de colores dorados
  • Potencia la consistencia

Uso

Todos los estilos de cerveza, lager Vienna. Potencia el color y el aroma de las cervezas suaves. Hasta el 100% de la mezcla.

 

Color: (Lovibond)

Fraccionamiento:

Sustitución:

Pale Ale

Uso

Vienna, maerzenbier, mai-bock, amber lager, golden ale, october

PARÁMETRO Unidad Min Max
Humedad %   4.5
Extracto (sustancia seca) % 80.0  
Diferencia f/g % 1.5 2.5
Color del mosto EBC(Lov.) 4.0 (2.1) 7.0 (3.2)
Total proteínas (malta seca) %   11.5
Proteína soluble %   4.3
Indice Kolbach % 37.0 45.0
Viscosidad cp   1.65
Friabilidad % 80.0  
Vidriado (granos enteros) %   2.5
Tiempo de sacarificación Minutos Normal