Weyermann® Pale Ale

Propiedades

Malta base.

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Características

Normalmente se utiliza como malta de base o en combinación con la malta Pilsen para dar a la cerveza un sabor de malta más rico, así como más color. Esta malta de color más intenso puede dar un toque dorado al mosto.

Uso

Cervezas amargas y pale ales, además de la mayoría de estilos tradicionales de cerveza inglesa. Hasta el 100% de la mezcla.

Color: (Lovibond)

Fraccionamiento:

Sustitución:

Vienna

Uso

Ales, stouts, porters

PARÁMETRO Unidad Min Max
Humedad %   4.5
Extracto (sustancia seca) % 80.0  
Diferencia f/g % 1.0 2.5
Color del mosto EBC(Lov.) 7.0 (3.2) 10.0 (4.3)
Total proteínas (malta seca) %   11.5
Proteína soluble % 4.0 4.6
Indice Kolbach % 38.0 45.0
Viscosidad cp   1.6
Potencia diastática WK 250  
Friabilidad % 80.0  
NDMA ppb   2.5