Weyermann® Carafa I Especial Sin Cáscara

Propiedades

Malta chocolate.

Características

La malta Weyermann® Carafa I Especial sin Cáscara es una malta muy tostada de color marrón oscuro sin cáscara. Esta malta se utiliza para ajustar el color de la cerveza y le proporciona un sabor tostado a nueces. Esta malta comparte muchas de las características de la malta negra, pero proporciona un sabor menos amargo y es más clara, porque se tuesta durante un periodo ligeramente más corto y las temperaturas finales no son tan elevadas.

Uso

Cervezas oscuras, fuertes, y negras, como por ejemplo porters, stouts y ales negras. Hasta el 5% de la mezcla.

Color: (Lovibond)

Fraccionamiento:

Sustitución:

Carafa III

PARÁMETRO Unidad Min Max
Humedad %   4.5
Extracto (sustancia seca) % 75.0  
Color del mosto EBC(Lov.) 800 (300.6) 1000 (375.6)