Weyermann® Carafa III Especial Sin Cáscara

Propiedades

Malta chocolate.

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Características

La malta Weyermann® Carafa III Especial sin Cáscara es una malta muy tostada de color marrón oscuro. Equivale a la Carafa III pero sin cáscara. Intensifica el típico aroma de las cervezas oscuras, así como el color de las cervezas menos torrefactas y amargas que CARAFA®, todo ello mediante un procedimiento especialmente desa- rrollado para desamargar

Uso

Porter, cervezas oscuras; Bock; Stout; “Altbier”; Schwarzbier. Hasta 5% de la mezcla.

Color: (Lovibond)

Fraccionamiento:

Sustitución:

Carafa III

PARÁMETRO Unidad Min Max
Humedad %   4.5
Extracto (sustancia seca) % 75.0  
Color del mosto EBC(Lov.) 800 (300.6) 1000 (375.6)